Cuando una vinoteca rompe botellas el causante de la avería es muy claro, exceso de frío.
Esta avería puede ser como consecuencia de una avería en el termostato que no corte nunca, podría también deberse a una rotura o desvalorización de la sonda NTC (en el caso que la medición térmica sea eléctronica).
También podría deberse a otro tipo de fallo electrónico, como relés conmutados constantemente, o transistores de mando que se quedan cerrados.
Pudiera ser como consecuencia de un compresor pegado que no abre circuito constantemente.
Cabe destacar otra posible causa, que las botellas se rompan por hielo concentrado en un área localizada en el interior de la vinoteca. Esta avería podría ser producida por una evaporación del gas en la parte alta del evaporador con motivo de una cantidad de refrigerante inadecuado en el circuito cerrado.
Como vé, las posibles causas de esta avería son múltiples, por lo que lo mejor es que un técnico especialista la diagnostique y proceda a una correcta reparación.